Clara&Carros Matblogg!

Enkel thaikycklinggryta à la paleo 4-5 port

1 blomkålshuvud

2 broccolistånd

1 gul lök

3-4 morötter

2 burkar kokosmjölk

1 kg kyckling

2 tsk röd thailändsk curry

saften från 1 lime

ev. lite salt

torkad chilipeppar

kokosolja att steka i

Gör så här:

Klyfta löken. Bryt blomkålen och broccolin i buketter. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skär kycklingen i mindre bitar.

Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg i morötterna och blomkålen och koka ca 5 minuter. Tillsätt sedan broccolin och koka ytterligare ca 5 minuter tills grönsakerna känns mjuka. Häll av vattnet i ett durkslag.

Fräs löken i kokosolja tills den mjuknar. Stek sedan kycklingen i kokosolja. Häll på kokokosmjölken och tillsätt curryn och limesaft och ev. lite salt. Låt koka upp.

Tillsätt grönsakerna och rör om. Låt var och en ha på chilipeppar efter smakDuEnkel thaikycklinggryta à la paleo 4-5 port

1 blomkålshuvud

2 broccolistånd

1 gul lök

3-4 morötter

2 burkar kokosmjölk

1 kg kyckling

2 tsk röd thailändsk curry

saften från 1 lime

ev. lite salt

torkad chilipeppar

kokosolja att steka i

Klyfta löken. Bryt blomkålen och broccolin i buketter. Skala och skär morötterna i mindre bitar. Skär kycklingen i mindre bitar.

Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg i morötterna och blomkålen och koka ca 5 minuter. Tillsätt sedan broccolin och koka ytterligare ca 5 minuter tills grönsakerna känns mjuka. Häll av vattnet i ett durkslag.

Fräs löken i kokosolja tills den mjuknar. Stek sedan kycklingen i kokosolja. Häll på kokokosmjölken och tillsätt curryn och limesaft och ev. lite salt. Låt koka upp.

Tillsätt grönsakerna och rör om. Låt var och en ha på chilipeppar efter smak.