Ungsbakad lax med pesto&parmesan
Hittade ett tjusigt recept som lätt riktigt gott.. och allt som har med lax är ju alltid gott enligt mig! Så här kommer ugnsbakad lax med pesto och parmesan smak!
Ingredienser för 4 personer
4 bitar portionsbitar lax
4 msk pesto, valfri
1 dl färskriven parmesanost
Salt
Svartpeppar
Sparris, valfri mängd
1/2 citron
2 msk hackad gräslök
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg laxbitarna i en ugnsfast form.
Bred över pesto.
Fördela den rivna osten över laxen.
Krydda med lite salt och peppar.
Ingredienser för 4 personer
4 bitar portionsbitar lax
4 msk pesto, valfri
2 dl färskriven parmesanost
Salt
Svartpeppar
Sparris, valfri mängd
1/2 citron
2 msk hackad gräslök
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg laxbitarna i en ugnsfast form.
Bred över pesto.
Fördela den rivna osten över laxen.
Krydda med lite salt och peppar.
Sätt in i ugnen ca 20-25 minuter.
Skär av ändarna på sparrisen.
Stek i smör eller koka i lättsaltat vatten.
Pressa citron över sparrisen.
Strö på salt och peppar.
Lägg till sist på lite riven parmesan.
Dekorera med gräslök över laxen och sparris.
Smaklig måltid! ;)
sparris och lax = bästa kombinationen !
Halloumisallad
Hejsan allihopa! :D Jag ligger hemma med feber och tänkte därför lägga lite mer energi på bloggen just nu som lite sysselsättning!
Ibland kan det var tråkigt att äta samma sallad hela tiden.. det gör lätt att man tröttnar på det och tänker, ''Nej inte sallad nu igen ''.. Men då har jag en bra ide! Variera innehållet! Innan snöade jag totalt in på ceasarsalladen och är fortfarande galet tokig i det , men man måste även testa nya grejer så att man tycker det är lika gott varje gång.. för äter man samma varenda gång då kan det bli väldigt långtråkigt..
Jag brukade se folk som åt någon såkallad Halloumi ost och hade ingen aning om vad det var för något, jag tyckte mest det såg ut som typ ett grillat suddiggumi HAHA! Och sa till mig själv flera gånger idag ska jag testa det , idag ska jag göra hallumisallad!! Men det blev aldrig av,men tillslut så!! Och jag måste säga tack till mig själv som testade detta, det var RIKTIGT gott! De smakar lite segt när man tuggar det, nästan som gummi faktiskt hehe..och jag brukar äta det lite då och då, för att inte tröttna. Gud vad gott det är! Och eftersom jag gillade det så mycket så tror jag nog att ni också kommer göra det, så därför slänger jag upp ett recept , bra va? :D
Kram på er ! Carro
Bild tog jag från ICA visst ser det gott ut?Me love!
Ingredienser
1 rödlök
1 cantaloupemelon (à ca 750 g)
1 honungsmelon (à ca 1 kg)
finrivet skal av 1 lime
1 ask körsbärstomater (à 250 g)
1 halloumiost (à 250 g)
1 msk olivolja
1 påse blandad sallad (à ca 140 g)
1 dl kalamataoliver
1 dl rostade och skalade pistasch- eller cashewnötter
Ingredienser
1 rödlök
1 orange melon ( om du vill ha det )
1 honungsmelon ( om du vil ha det )
1 ask körsbärstomater
1 halloumiost (à 250 g)
1 msk olivolja
ruccolasallad
sparris ( gärna stekt)
1 dl rostade cashewnötter eller en påse pinjenötter
lite timjan
Hacka och skär alla ingredienser som du vill ha dem och lägg upp på en talrik. Sen gör du hallumiosten : Skär halloumin i ca 1 cm tjocka skivor. Stek osten i olja ca 1 minut på varje sida i en het stekpanna. Lägg osten längst upp på salladen när den är klar.
Tips på olika dressingar och såser som passar PERFEKT till halloumisallad & du blandar bara ihop allt och häller över salladen:
dressing 1:
Olivolja med citronsmak
Vitvins vinäger
Salt & Peppar
dressing 2:
3 msk. baslamvinäger
0,5 dl. olivolja
1 vitlöksklyfta
salt, peppar
dressing 3:
1 förp rucola, (70 g)
1 tsk flytande honung
1/2 st vitlökslyfta, riven
1 ask keso, (250 g)
dressing 4:
Det lättaste du kan göra är att ringla över en god balsamico över salladen! Och dem ser ut så här
Knäckis LCHF
Eftersom dem hemmagjorda knäckisarna är väldigt uppskattade kommer nu ett till recept, dock utan mjöl alltså LCHF vänligt :) Tycker ni det är kul att vi varierar mellan GI, LCHF och vanliga recept? Tyck till!
2 dl linfrö
2.5 dl blandade frön(t.ex solrosfrö, pumpakärnor, sesamfrö ev mandelmjöl)
1 msk fiberhusk
2.5 dl vatten
1 tsk salt
2,5 dl linfrö
3.5 dl blandade frön(t.ex solrosfrö, pumpakärnor& sesamfrö )
1 msk fiberhusk
2.5 dl vatten
1 tsk salt
Blanda allt och låt svälla nån minut. Bre på plåt med papper och skär rutor. Det är viktigt att man skär rutorna innan gräddningen. Strö över flingsalt. Grädda i ca 1 tim på 160 grader. Känn efter när det är hårt. Låt svalna och bryt i bitar.
Om man inte vet vad man ska ha på knäckebrödet så kan du testa lite olika, just på dessa hemmagjorda knäckebröderna så är det galet gott att ha MYCKET pålägg, vik på en skiva ost, korv, eller skinka och lägg på lite färskagrönsaker som paprika, tomater, gurka, eller varför inte lägga på lite feta ost eller parmesan ost och lägga på lite rucolasallad ? Ja mycket och färska pålägg är det godaste och fräschaste som finns. Om du tycker det är för lite salt smak så lägg på lite mer flingsalt innan du ska äta det! Och ett galet gott tips: Lite löskokt ägg som lägger på knäckebrödet och toppar med lite kaviar eller klippt dill..oh.my.god. ;)
Lite insperationsbilder till er från några bloggar bland annat : http://josefineandersson.se
Kräftsallad&räksallad
Hejsan! Vad roligt att någon frågade om en kräftsallad då jag själv älskar kräftsallad och även räksallad och äter det mycket ofta!! När jag gör kräftstjärtssallad använder jag alltid färdiga kräftsjärtar i burk och sedan blandar jag ner det jag vill ha och de brukar bli:
Kräftstjärtar med dillsmak
rucolasallad
coctailtomater
riven parmesanost
lite klippt dill
advokado
krutonger
feta ost
Till detta som en liten dressing köper jag alltid färdig Romsås som finns i vilken butik som helst! Men sen kan man ju göra egen dressing också och det finns i flera olika varianter men jag gör aldrig egen dressing när jag äter sallad utan köper alltid. Även ceasardressingen och Rrhode island dressingen tror jag är super gott till både räk och kräftsallad.
Men här kommer lite olika recept på dressing och såser till en god sallad som du lätt kan slänga ihop hemma ! Alla ingredienser blandar du bara ihop och serverar kall på salladen!
Dessa är rekomenderade till just räk&kräftsallader
Ostdressing:
1 burk creme fraiche
60 g blåmögelost
1 tsk honung
Svartpeppar & salt
1 burk creme fraiche
60 g blåmögelost
1 tsk honung
Svartpeppar & salt
Olivsås
3 msk olivolja
2 msk citron, pressad
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar, nymald
Dillsås
olivolja
en halv pressad citron
färsk dill,
salt och peppar
lite cremefreich
Yoghurt dressing:
1 dl mild naturell yoghurt
1 msk citronsaft, pressad
1 krm salt
lite klippt dill
peppar
Min egna favorithemmagjorda dressing till räk och kräftsallad
1 dl gräddfil
1 dl creme fraiche
1 msk saft från en citron
2 msk finhackad gräslök
1 charlottenlök, finhackad
en skvätt olivolja
1 tsk dijon senap
salt
Hemmagjord romsås
2 dl crème fraiche
0.5 dl majonnäs
0.5 tsk salt
2 msk röd stenbitsrom
Och här har ni en bild på dem köpta olika dressingarna som är för underbart goda! När jag gör min älskade ceasarsallad är det ALLTID Erik Lallerstedts ceasardressing som jag använder.
Hoppas att ni fick er lite tips och råd!!
KRAMAR FRÅN CARRO
Nyttigt fröbröd med smak av morot
Fröbröd
1 kg morötter
2 dl solrosfrön
2 dl pumpafrön
1 dl sesamfrön
1 dl linfrön
4 ägg
Sätt ugnen på 175 grader. Skala och riv morötterna fint och lägg i en skål. Mixa alla frön tillsammans med 3 dl av de rivna morötterna. Blanda ner allt i skålen med morötter. Knäck äggen i en annan skål och vispa ihop. Tillsätt äggen i skålen med morötter och frön och blanda ihop. Forma degen till bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Strö över sesamfrön och grädda i cirka 60 minuter. Låt bröden svalna och ät.
Fröbröd1 kg morötter
2 dl solrosfrön
2 dl pumpafrön
1 dl sesamfrön
1 dl linfrön
4 ägg
Sätt ugnen på 175 grader. Skala och riv morötterna fint och lägg i en skål. Mixa alla frön tillsammans med 3 dl av de rivna morötterna. Blanda ner allt i skålen med morötter. Knäck äggen i en annan skål och vispa ihop. Tillsätt äggen i skålen med morötter och frön och blanda ihop. Forma degen till bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Strö över sesamfrön och grädda i cirka 60 minuter. Låt bröden svalna och ät.
LCHF bröd
Här är receptet:
Mixa i mixer (ska bli som mjöl):
4 dl krossat eller helt linfrö (200 g)
2 matskedar Fiber Husk
2 teskedar bakpulver
1½ tesked salt
Lägg i resten av de torra ingredienserna:
1 matsked brödkryddor
4 dl valnötter (ca 150 g)
Rör ner till en jämn smet:
250 g kesella 10%
6 ägg
Sätt ugnen på 175 g och klä en form med bakplåtspapper och fördela den ganska kompakta degen i den. Grädda i 80 min lågt i ugnen.
Här är receptet:
Mixa i mixer (ska bli som mjöl):
4 dl krossat eller helt linfrö (200 g)
2 matskedar Fiber Husk
2 teskedar bakpulver
1½ tesked salt
Lägg i resten av de torra ingredienserna:
1 matsked brödkryddor
4 dl valnötter (ca 150 g) eller cashew
Rör ner till en jämn smet:
250 g kesella 10%
6 ägg
Sätt ugnen på 175 g och klä en form med bakplåtspapper och fördela den ganska kompakta degen i den. Grädda i 80 min lågt i ugnen
.
Gårdagens goda middag!
Hej allihopa! Igår var det som sagt jag som stog för kockandet hemma, och resultatet blev hur gott som helst! Vi har hört från ett antal personer som faktiskt testat att göra denna rätten, att den är hur galet god som helst! Vilket är jätte roligt ! Så till er som inte testat slänger jag upp recepet ännu en gång bara för att påminna er !
Ingredienser (4 pers)
4 st kycklingfiléer
2 st cantadouost med basilika- och vitlökssmak
3 dl matlagningsgrädde
maizena (om man vill ha tjockare sås )
soya
1/2 st köttbuljong
Sparris
Soltorkade tomater
Gör så här
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Stek kycklingen i smör, så att den får en fin yta och peppra och salta hur mycket du vill. Tag av från spisen, snitta kycklingen i sidan och fyll med osten och lägg i en soltorkad tomat i vare. (4 filéer = 1 st cantadou). Linda bacon runt om varje kycklingfile så den håller ihop hela innehållet . Placera kycklingen i en ugnsäker form. In i ugnen och låt grädda ca 20-30 minuter.
3. Koka upp grädde i en kastrull, häll i 1 st cantadou, 1/2 köttbuljong, skvätt soya, salta och peppra efter eget tycke. Häll i lite maizena om ni önskar få såsen lite tjockare.
Kramar från Carro!
Laxpaj med sparris!
Pajdeg:
100 g smör
3 dl mjöl (gärna 1 graham & 2 vete)
nån msk vatten
Fyllning:
200 g kallrökt lax
1 pkt fryst sparris
riven ost
3 ägg
2 dl mjölk
klippt dill
peppar
Blanda ihop smör och mjöl till degen. Tillsätt lite vatten i taget så degen går ihop. Låt den gärna vila en stund i kylen. Tryck ut i en pajform,nagga och förgrädda i 200 grader ca 10 min.
Strimla laxen och tina sparrisen. Skär stjälkarna i bitar, men spara topparna. Varva lax, sparrisstjälkar och riven ost i formen. Lägg sparristopparna fint ovanpå + lite riven ost. Vispa ihop ägg och mjölk med dill och lite peppar. Salt behövs inte eftersom laxen redan är så salt. Grädda i 200 grader ca 30 min, eller tills äggstanningen stannat och pajen fått fin färg. Servera med god sallad till!
Pajdeg:
100 g smör
1 dl graham & 2dl vete
nån msk vatten
Fyllning:
200 g kallrökt lax
1 pkt fryst sparris
riven ost
3 ägg
2 dl mjölk
klippt dill
peppar
Blanda ihop smör och mjöl till degen. Tillsätt lite vatten i taget så degen går ihop. Låt den gärna vila en stund i kylen. Tryck ut i en pajform,nagga och förgrädda i 200 grader ca 10 min.
Strimla laxen och tina sparrisen. Skär stjälkarna i bitar, men spara topparna. Varva lax, sparrisstjälkar och riven ost i formen. Lägg sparristopparna fint ovanpå + lite riven ost. Vispa ihop ägg och mjölk med dill och lite peppar. Salt behövs inte eftersom laxen redan är så salt. Grädda i 200 grader ca 30 min, eller tills äggstanningen stannat och pajen fått fin färg. Servera med god sallad till!
Bild tagen från http://therese-gottochblandat.blogspot.com/
Bananbröd med kanel
Recept: Bananbröd med kanel
2 mogna bananer (ju mer mogna, ju mer smak)
4 dl dinkelfullkornsmjöl
1 dl linfrön
1/2 dl pumpakärnor
2 tsk bikarbonat
1 msk kanel
1 tsk salt
2 1/2 dl kvarg/kesella
1/2 dl naturell yoghurt
1/2 dl honung
1. Sätt ugnen på 200 g.
2. Skala och mosa bananerna.
3. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Blanda i kesella, yoghurt, honung och banan.
4. Klicka ner smeten i en smord avlång bakform (ca 1 1/2 liter). Grädda i nedre delen av ugnen i ca timme.
5. Stjälp upp brödet och låt svalna på galler!
Ingredienser
2 mogna bananer (ju mer mogna, ju mer smak)
4 dl dinkelfullkornsmjöl
1 dl linfrön
1/2 dl pumpakärnor
2 tsk bikarbonat
1 msk kanel
1 tsk salt
2 1/2 dl kvarg/kesella
1/2 dl naturell yoghurt
1/2 dl honung
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 g.
2. Skala och mosa bananerna.
3. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Blanda i kesella, yoghurt, honung och banan.
4. Klicka ner smeten i en smord avlång bakform (ca 1 1/2 liter). Grädda i nedre delen av ugnen i ca timme.
5. Stjälp upp brödet och låt svalna på galler!
En nyttigare version av klassiska kanelbullar
Ingredienser
75 g rumsvarmt smör
7 – 7½ dl ljust och milt fullkornsvetemjöl
3/4 rostade solroskärnor
½ dl strösocker
2 krm salt
1 tsk stött kardemumma
½ paket, 25 g jäst för söta degar
2½ dl fingervarm, 37 grader mjölk
Fyllning:
50 g rumsvarmt smör
2 msk strösocker
1 msk kanel
½ msk ströbröd
Pensling:
1 uppvispat ägg
Florsocker
Ingredienser
75 g rumsvarmt smör
7 – 7½ dl ljust och milt fullkornsvetemjöl
3/4 rostade solroskärnor
½ dl strösocker
2 krm salt
1 tsk stött kardemumma
½ paket, 25 g jäst för söta degar
2½ dl fingervarm, 37 grader mjölk
Fyllning:
50 g rumsvarmt smör
2 msk strösocker
1 msk kanel
½ msk ströbröd
Pensling:
1 uppvispat ägg
Florsocker
Gör så här
Sätt ugnen på 250 grader.
Skär smöret i tunna skivor eller klicka ner det i köksmaskinens skål eller i en degbunke.
Mät upp och lägg i knappt 7 dl av mjölet (spara lite till utbakningen), solroskärnor, socker, salt, kardemumma och smulad jäst. Häll på den ljumma mjölken
Arbeta kraftigt, 5 – 10 minuter till en smidig deg.
Låt jäsa under bakduk 20-30 minuter.
Rör under tiden samman smör, socker, kanel och ströbröd till fyllningen. Ströbrödet gör att fyllningen inte flyter ut.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla till en rektangulär platta ca 25 x 50 cm. Bred på fyllningen.
Rulla ihop från långsidan till en rulle. Skär rullen i 15-20 bitar, ca 2 cm breda.
Lägg bitarna med snittytan upp på bakplåtspappersklädd plåt.
Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Pensla bullarna försiktigt med ägg.
Grädda mitt i ugnen 6-8 minuter. Låt bullarna svalna på galler under bakduk. Sikta över florsocker strax före servering
Blåbärssmulpaj med havre!
Om jag fick välja några sötsaker inom bakvärlden som jag verkligen gillar mest så är det nog någon slags bärpaj, eller semlor! Så jag tänkte visa er ett recept från baktogig.blogg.se , nämligen en blåbärspaj gjord på havre. Och hennes bild på denna paj var helt galet lockande vill jag säga!
Till 1 paj:
1½ dl strösocker
1½ dl vetemjöl
1 dl havregryn
ca 100 gram smör, kallt
1 pkt frysta blåbär ~225gram
1. Blanda strösocker, vetemjöl och havregryn. Smörj en ungsfast pajform och häll sedan ner blåbären. Strö över havregrynsblandningen.
2. Hyvla över kallt smör med en osthyvel så det täcker pajen. Grädda mitt i ugnen, 175grader, i ca 30min. Pajen ska vara gyllenbrun när den tas ut.
Hemmagjord vaniljvisp:
2 st ekologiska äggulor
2 tsk vaniljsocker
½ dl strösocker
3 dl vispgrädde
Till 1 paj:
1½ dl strösocker
1½ dl vetemjöl
1 dl havregryn
ca 100 gram smör, kallt
1 pkt frysta blåbär ~225gram
1. Blanda strösocker, vetemjöl och havregryn. Smörj en ungsfast pajform och häll sedan ner blåbären. Strö över havregrynsblandningen.
2. Hyvla över kallt smör med en osthyvel så det täcker pajen. Grädda mitt i ugnen, 175grader, i ca 30min. Pajen ska vara gyllenbrun när den tas ut.
Till detta har du vaniljvisp!
Två versioner av kladdiga daimrutor
Till 1 långpanna, ca 30 bitar:
200 gram smör
4 st ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 nypa salt
1 dl kakao
3 dubbeldaim, fint krossade
1. Smält smöret. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en bunke, vänd sedan ner blandningen i det smälta smöret.
2. Rör ned smör/mjölblandningen i äggvispet tills allt är blandat. Klä en ugnsform med bakplåtspapper, häll ned smeten i formen.
3. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter, 175 grader. Medan kakan gräddas hacka daimen fint, eller lägg daimen i dubbla fryspåsar och krossa med en kavel.
4. Strö daimsmulorna över den varma kakan och skär i bitar medan den fortfarande är varm. Låt sedan svalna, förvara rutorna i kylskåp.
Här kommer 2 varianter på daimrutor som vi hittat på två olika bloggar, den första är av brun deg, och den andra av ljus! Bara att välja vilken du tycker ser godast ut! ;)
Kaka 1!
Till 1 långpanna, ca 30 bitar behöver du :
200 gram smör
4 st ägg
5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 nypa salt
1 dl kakao
3 dubbeldaim, fint krossade
Gör så här:
1. Smält smöret. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en bunke, vänd sedan ner blandningen i det smälta smöret.
2. Rör ned smör/mjölblandningen i äggvispet tills allt är blandat. Klä en ugnsform med bakplåtspapper, häll ned smeten i formen.
3. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 15 minuter, 175 grader. Medan kakan gräddas hacka daimen fint, eller lägg daimen i dubbla fryspåsar och krossa med en kavel.
4. Strö daimsmulorna över den varma kakan och skär i bitar medan den fortfarande är varm. Låt sedan svalna, förvara rutorna i kylskåp.
Kaka 2
Du behöver:
4 ägg
6 dl socker(jag brukar ta 5)
2 dl ljummet vatten
6 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
Smörkräm:
250 g smör
4 dl socker
3 st äggulor
2 1/2 tsk vaniljsocker
3 dubbeldaim
Gör så här:
Ägg och socker vispas poröst. Tillsätt sedan resten av ingredienserna. Häll smeten i en långpanna som är klädd med bakplåts papper. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 30 min. Nagga kakan lite med en gaffel när du tagit ut den ur ugnen.
Smörkrämen: Börja inte tillaga den innan botten har svalnat
Blanda alla ingredienserna ( förutom dajmen) i en tjockbottnad kastrull. Sjud smeten tills den blivit lite tjock och något mörkare i färgen. Bred smörkrämen på bottnen medan krämen är varm. Strö över dajmen som du finhackat. Skär kakan i bitar när den har kallnat
Muffins med choklad, cashew, kanel och havre!
Ingredienser
100 g smör
2 ½ dl strösocker
3 ägg
200 g mörk choklad
1 dl valfria nötter (jag använde cashew)
2 dl havregryn
1½ dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
Ingredienser
100 g smör
2 ½ dl strösocker
3 ägg
200 g mörk choklad
1 dl cashew)nötter
2 dl havregryn
1½ dl vetemjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
Gör så här
Vispa smör och socker poröst.
Rör ner äggen, ett i taget.
Hacka chokladen och nötterna.
Rör ihop choklad, nötter, kanel, vetemjöl, havregryn, kakako och bakpulver (altså alla kvarvarande ingredienser) och blanda ihop med äggsmeten.
Klicka ut smeten i muffinsformar och grädda ca: 13 min på 225 grader.
Keso kaka med smak av saffran
Saffran saffran saffran.. det tar aldrig slut! Och det är ju tur det, för jag skulle inte klara mig utan det . Här kommer ett smarigt recept på Keso kaka, påminner en del om ostkaka för er som gillar det ! =)
Du behöver
1 pkt saffran (1 g)
2 msk strösocker
4 ägg
500 g keso
4 msk skalade , hackade mandlar
1 tsk flytande margarin
1 msk ströbröd
1 tsk strösocker
1 pkt saffran (1 g)
2 msk strösocker
4 ägg
500 g keso
4 msk skalade , hackade mandlar
1 tsk flytande margarin
1 msk ströbröd
1 tsk strösocker
Du gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Rosta mandeln lätt utan att den bränns. Stöt socker och saffran i mortel. Häll över i en bunke. Tillsätt äggen och vispa lätt. Blanda ner keso och mandel.
Smörj en ugnsform eller 6-8 portionsformar och bröa med ströbröd och socker. Häll i kesoblandningen och grädda i mitten av ugnen i 200-225 grader 20-30 minuter tills kakan har stannat och fått fin färg.
Till detta är det gott med : Grädde, Vanilj visp, Varmabär, eller glass!
